«Амбассадорэ» - один из самых новых, больших и элегантных ресторанов не только Левого берега, но всего Ростова-на-Дону. За последнюю неделю мои друзья трижды рекомендовали его для проведения банкета и новогоднего корпоратива. По крайней мере, самим им там отмечать собственные праздники очень понравилось. Да и могло ли быть иначе? Ведь ресторан «Амбассадорэ» возник не на пустом месте. Больше 10 лет по этому же адресу – Левобережная улица, 86 – работал знаменитый ресторан «Москва». В свое время он был самым большим заведением на Левом берегу. Однако хорошо, что все меняется в лучшую сторону…
Ресторан «Амбассадорэ», как и его предшественника, часто называют респектабельным, приветливым и очень уютным. И это несмотря на то, что большой зал «Амбассадорэ» вмещает более 200 человек. Светло-бежевый интерьер, золотистые колонны, пурпурный пол, огромные окна – и безупречно сервированные столы, с белоснежными скатертями и дорогой посудой. В любой день недели можно выбрать стол на два, четыре и до нескольких десятков мест. А во время больших банкетов столы поставят так, как вам хочется. Хоть сдвинут все вместе, на 200 гостей, и еще останется место для танцев и выступления артистов.
Особенно приятно сидеть за столиком ресторана «Амбассадорэ» вечером, когда в зале и за окнами сверкает и переливается море огней. В теплое время рекомендую одну из трех уютных открытых площадок ресторана. Даже дождь не будет помехой. Однако сидеть за столиками нужно не просто так, а наслаждаясь фантастически вкусными яствами от повара ресторана. Причем блюда эти стоит попробовать не только гурману-лакомке, но и профессионалу. Еда тут действительно, и необычна, и вкусна. Ничего подобного в других заведениях Ростова-на-Дону я не пробовал. Даю гарантию, вы тоже. Недаром мои друзья пришли от нее в такой восторг.
Чего стоит первый раздел меню ресторана «Амбассадорэ»: «СТРАНИЧКА АНТИЧНОЙ И СРЕДНЕВЕКОВОЙ КУХНИ»! Раньше об этих уникальных блюдах я лишь читал. Теперь же, в ресторане «Амбассадоре», впервые смог их попробовать и оценить по достоинству. Это действительно избранные блюда, ставшие знаменитыми за последние две тысячи лет. «Салат Диоклетиана» из жареного филе семги с брокколи, брюссельской капустой и сливочным соусом с красной икрой. «Салат древних кхмеров» с куриным филе, обычным и диким рисом под горчичным соусом. «Спартанский завтрак» из говядины, фасоли, брынзы и чесночных сухариков. Очень аппетитны горячие закуски: «Коррида» - кусочки говяжьей печени, завернутые в ломтики бекона; «Дары Посейдону» из мидий, овощей и миндаля; «Атлантида» и другие…
Однако наибольшее впечатление оставляют потрясающе вкусные горячие блюда. «Византийский сюрприз» по рецепту повара императора Василия Второго готовится в горшочке из сочной баранины с овощами и сыром. «Слабости короля Пипина Короткого» - это румяная перепелка с ломтиками бекона, зажаренная на вертеле. Мясо кролика, тушенное в вине, было очень популярно в Средние века. Так же, как и сушеные подкопченные колбаски из меню лангобардов. Даже нежная мякоть свинины с овощами в сливках в ресторане «Амбассадорэ» назвали «Вещью в себе». Это блюдо любил Эммануил Кант. Бог с ним, с Кантом. «Вещь в себе» наверняка понравится и вам.
Если захотите от античной и средневековой кухни перейти к более современным блюдам – переверните еще несколько страниц меню ресторана «Амбассадорэ». В разделе европейской кухни можно выбрать из нескольких десятков холодных и горячих закусок, салатов и первых блюд. Но самое вкусное, на мой взгляд, - это главные блюда «Амбассадорэ», из мяса и птицы, рыбы и овощей. Мой выбор: стейк из мраморной говядины и медальоны из свинины, бефстейк и жаркое в каравае (кстати, необычное и потрясающе вкусное), мясо по-милански и по-лионски.
Предпочитаете рыбу? Закажите стейк из семги в сливочно-икорном соусе, рулетики из судака, с креветками под польским соусом, или фирменную семгу «ambassadore». Вообще, советую попробовать все без исключения блюда с названием «ambassadore» - салаты, закуски, мясные медальоны, рыбу и котлеты из индейки. Не обязательно все сразу, можно и за несколько посещений. Но отведать эти блюда стоит. Что еще? Утиную грудку с брусничным соусом. Курочку в сливочно-грибном соусе. Куриные рулетики с ветчиной, грибами, сыром и соусом из белого вина. Ведь птицу, так и большую часть мяса, овощей и молочных продуктов, в ресторан «Амбассадорэ» доставляют с собственных угодий. Назвать это «подсобным хозяйством» язык не поворачивается. Ведь качество продуктов здесь ставят во главу угла.
Конечно, на Левом берегу нельзя обойтись без кавказских блюд. В ресторане «Амбассадорэ» вас угостят сациви и лобио, лагманом и харчо по-грузински, купатами и хинкали, долмой и чахохбили. Мне кажется, здесь могут приготовить все. И организовать любой праздник. Гулять, так от души. С фейерверками и живой музыкой. Тем паче, спешить из «Амбассадорэ» никуда не нужно. Сам ресторан работает допоздна, и чем тащится на другой конец города, куда лучше оставить свою машину на закрытой стоянке, а самому расположиться тут же, в комфортабельных номерах гостиничного комплекса «Амбассадорэ». Не только самому. Два-три десятка ваших друзей и подруг отдохнуть тут смогут точно. С тем, чтобы на следующий день продолжить праздник. Или выйти со свежей головой и телом на опостылевшую работу. Хотя думать о работе в ресторане-отеле «Амбассадорэ», честное слово, не стоит. Здесь нужно отдыхать. Душой и телом. Днем и ночью. В любое время года. Здесь нас ждут и нам всегда рады.
